O Prime Rib, corte tradicional nos EUA, é conhecido por sua extrema maciez e é considerado a parte mais saborosa da costela. Ideal para apreciar em bifes, grelhado ou assado no forno, o Prime Rib apresenta uma deliciosa gordura entremeada, proveniente da mesma porção do filé de costela, e é servido com osso para intensificar seu sabor.

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Para um churrasco perfeito, recomendamos o uso de uma grelha, evitando perfurar a carne com espetos e garantindo sua suculência.

O preparo pode ser simples, apenas com sal de parrila moído Dom Salt, com um tempero de azeite e alho.

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Se optar pela segunda opção, aplique generosamente o azeite sobre a carne e esfregue alho amassado ou picado finamente. Tempere com sal grosso Dom Salt e sele a carne por 4 minutos de cada lado sobre o fogo quente, utilizando um pegador para não furá-la.

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Uma dica adicional é envolver o osso em papel-alumínio para uma apresentação mais elegante.

 

Após o selamento, mova a carne para uma área menos direta das chamas para completar o cozimento. Deixe-a por mais 10 minutos para mal passada, entre 15 e 20 minutos para ao ponto, e, se preferir bem passada, ajuste o tempo conforme seu gosto.

 

Desfrute da maciez e suculência incomparáveis deste corte incrível, seja ao ponto ou mal passado, para uma experiência gastronômica verdadeiramente especial.